Patates douces farcies avec trempette aux artichauts et aux épinards
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 528, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 22 G., protéines 18 G., glucides 29 G., fibre 5 G., cholestérol 103 mg, sodium 682 mg, sucre 6 G.
Calories 528, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 22 G., protéines 18 G., glucides 29 G., fibre 5 G., cholestérol 103 mg, sodium 682 mg, sucre 6 G.
Une délicieuse variante du crumble de pommes de terre, mettant à l'honneur la patate douce, cousine plus saine et moins calorique de la pomme de terre. Faites cuire les tubercules au four, puis retirez la chair et garnissez-la d'une sauce crémeuse aux épinards et aux artichauts. Enfournez et servez avec une cuillerée de crème fraîche et des oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 patates douces, soigneusement lavées et séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 10 tasses de petits épinards
- 1 tasse de crème sure + un peu plus pour servir
- 220 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 tasse d'artichauts marinés, essuyés et hachés
- 1 cuillère à soupe et 1/4 de parmesan râpé
- 1 tasse de chapelure panko épicée
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Piquez les patates douces plusieurs fois à la fourchette et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (45 minutes à 1 heure). Laissez-les refroidir 5 minutes, puis coupez chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas déchirer la peau. Réservez la chair.
- Dans une poêle antiadhésive de 30 cm, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen, en les faisant revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Transférez les épinards dans un bol en égouttant l'excédent de liquide de la poêle, puis incorporez la crème fraîche, le fromage frais, les artichauts émincés, 250 g de parmesan et la purée de patate douce. Salez à votre goût et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Mélanger dans un bol chapelure, le beurre et le reste du parmesan (1/4 tasse). Assaisonnez de sel et de poivre.
- Garnissez les peaux de patates douces avec les épinards. Saupoudrez de chapelure et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné, environ 20 à 25 minutes. Déposez une cuillerée de crème fraîche et de la ciboulette ciselée sur chaque portion.
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