Pain de viande de dinde farcie

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Comment préparer un pain de viande de dinde farci

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Le pain de viande est considéré comme un plat traditionnel bavarois, bien qu'il porte le nom anglais de « meatloaf » (littéralement « pain de viande »), et que les Britanniques revendiquent toujours l'origine de la recette. Aujourd'hui, ce plat est apprécié dans de nombreux pays et est également populaire en Russie, où il est plébiscité pour sa simplicité et sa polyvalence. Cette recette propose une version plutôt originale. Certes, le pain de viande farci n'est pas une nouveauté, mais imaginez-le farci d'un accompagnement ! Quelle surprise !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,2 kg de dinde hachée
Huile végétale pour graisser la poêle
300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
0,5 tasse de feta émiettée
125 ml (0,5 tasse) de piment jalapeño rouge, épépiné et finement haché
2 cuillères à soupe de yaourt
3/4 tasse de lait froid
0,5 tasse de semoule de maïs instantanée
1 oignon, coupé en dés
2 œufs
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
250 g de sauce tomate

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, épinard, fromage feta, polenta, sauce tomate, sauce Worcestershire, piment jalapeño, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C. Graissez légèrement un plat à four de 23 cm x 33 cm.
RemplissageEssorez les épinards avec du papier absorbant. Dans un saladier moyen, mélangez les épinards, la feta, le piment jalapeño et le yaourt.

Dans un petit bol, mélanger le lait et la semoule de maïs.

Dans un grand bol, mélanger l'oignon, la dinde, les œufs, la sauce Worcestershire, le persil, bouillon de pouletsel, poivre et semoule de maïs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Transférez la moitié du mélange dans un plat à four et façonnez-le en un boudin de taille moyenne. À l'aide de vos doigts, formez une cavité dans la viande pour y déposer la farce. Elle doit ressembler à une pirogue. Placez la farce dans la cavité et recouvrez-la du reste de farce. Façonnez le pain de viande en un pain, en veillant à ce que la farce soit entièrement recouverte par la viande. Nappez le pain de viande de sauce. sauce tomate.
Faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher et de le servir.