Pain de viande de dinde et de légumes glacé
Votes : 2
Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Des morceaux de courgette et de poivron d'un rouge éclatant rendent ce pain de viande de Bobby Flay particulièrement beau et léger. L'ingrédient principal de ce plat est dinde hachée maigre, auxquels on ajoute de la chapelure panko japonaise.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 680 g de dinde hachée (10 % de matières grasses)
- 1/2 cuillère à soupe de fromage romano ou parmesan râpé
- 1 tasse de panko (chapelure japonaise grossière)
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petite courgette, finement coupée en dés
- 1 poivron rouge, finement coupé en dés
- 1 poivron jaune, finement coupé en dés
- 5 gousses d'ail, écrasées avec du gros sel jusqu'à obtenir une pâte
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 œuf légèrement battu, catégorie CO
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 3/4 tasse ketchup
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez la courgette, le poivron, la pâte d'ail et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'œuf, le thym frais et le persil. Ajoutez la dinde hachée. chapelure panko, du parmesan râpé, 1/2 tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et des légumes refroidis. Bien mélanger. - Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake de 23 x 13 cm et tassez-la légèrement. Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste du ketchup (60 ml), le vinaigre balsamique (60 ml) et les flocons de piment rouge (1/4 de cuillère à café). Badigeonnez le pain de viande de ce mélange. Faites cuire au four pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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