Pain de viande au fromage
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Le pain de viande est considéré comme un plat traditionnel allemand. Pourtant, on en trouve des similaires dans presque toutes les cuisines du monde. Facile à préparer et garni de diverses façons, ce pain est idéal pour les sandwichs, les plats principaux et une alternative savoureuse aux escalopes. Selon les historiens culinaires, un plat à la recette comparable serait originaire de la Rome antique, cinq siècles avant J.-C. Cependant, le nom qui lui a valu une renommée mondiale, « pain de viande », nous vient d'Angleterre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tortillas de maïs de 15 cm
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de porc haché
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 petit oignon râpé
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à café poudre de piment
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de tomates concassées en conserve avec des piments verts, égouttées
- 230 g de fromage fondu, coupé en 4 bâtonnets rectangulaires
- 0,5 tasse de piment jalapeño mariné, tranché
- 1 tasse de ketchup
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Réduisez les tortillas en miettes au robot culinaire et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le bœuf et le porc hachés, les œufs, l'oignon, l'ail, le piment, le cumin, 125 ml de tomates, 5 ml de sel et 2,5 ml de poivre. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déposez la préparation sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-la en un boudin de 30 cm x 7,5 cm. Creusez un puits au centre du boudin, sur toute sa longueur. Placez le fromage dans le puits et garnissez de piment jalapeño. Recouvrez la farce de viande hachée en veillant à bien sceller les bords ; vous devriez obtenir un pain de 30 cm x 10 cm.
- Mélangez le ketchup et le reste des tomates (1/2 tasse) dans un bol moyen. Étalez ce mélange sur toute la surface du pain de viande.
- Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer dans un plat de service et de découper.
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