pain brioché au fromage
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Ce pain brioché, composé de nombreuses boules imbriquées que l'on déchire et déguste à la main, est préparé selon une méthode simplifiée avec de la pâte feuilletée du commerce. La pâte étant déjà étalée et prête à cuire, la préparation est incroyablement rapide. Chaque moitié de pâte est roulée en boule, trempée dans de l'huile d'olive, puis roulée dans un mélange de parmesan râpé, d'herbes aromatiques et d'ail, avant d'être disposée dans un grand plat à four. À la cuisson, les boules s'agglutinent et forment une belle croûte dorée. Servez ce pain brioché avec du fromage et des herbes en apéritif ou en accompagnement de divers plats.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets de pâte prête à l'emploi pour petits pains feuilletés (environ 16 pièces), chaque petit pain coupé en deux.
- 1 tasse de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 c. à thé d'ail granulé
- 1/4 c. à thé de romarin séché
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- Équipement spécial: un moule à gâteau rond avec un trou au centre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Vaporisez le plat d'huile de cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez le parmesan, l'origan, l'ail, le romarin et le thym, en répartissant bien les ingrédients. Façonnez la moitié de chaque petit pain en boule. Placez 8 boules dans un saladier moyen et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant bien pour les enrober.
- Trempez chaque boule de pâte dans le mélange de parmesan pour bien l'enrober, puis disposez-les dans le plat préparé. Procédez par lots de 8 et répétez l'opération avec les boules de pâte restantes, en les disposant dans le plat.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit levé et doré, environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à mi-parcours et couvrez de papier aluminium s'il dore trop vite.
- Laisser refroidir 10 minutes. Décoller délicatement les bords du pain à l'aide d'une spatule fine. Retourner le moule sur une plaque de cuisson et disposer le pain brioché, face décorative vers le haut, sur un plat de service.
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