pain brioché au goût de cheeseburger
Votes : 4
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Le monkey bread est une pâtisserie américaine populaire, une sorte de tarte ou de grand gâteau composé de nombreuses boules de pâte roulées et fourrées, que l'on sépare ensuite à la main avant de les déguster. Son nom vient probablement de la façon dont on le mange, un peu comme un singe. Bien que le monkey bread soit généralement sucré, il est tout aussi délicieux avec une garniture salée. Préparez cette garniture avec les ingrédients essentiels d'un cheeseburger : bœuf haché, fromage, cornichons, sauce et bacon croustillant. Formez des boules de pâte, puis roulez-les dans des graines de sésame. Assemblez les boules en un grand pain et faites cuire. Le goût est identique à celui d'un vrai cheeseburger. Cet apéritif fera sensation à toutes vos soirées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 de tasse de ketchup
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 3/4 tasse de cornichons finement hachés
- 1/3 de tasse de moutarde
- 7 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 360 g d'épaule de bœuf hachée
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 6 tranches de fromage, grossièrement hachées
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 2 paquets de 462 g de pâte feuilletée réfrigérée petits pains au lait caillé (biscuits au babeurre)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger le ketchup, les cornichons et la moutarde. Saler et réserver.
- Déposez le bacon dans une grande poêle et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, versez la graisse rendue dans un autre récipient et réservez-la pour une utilisation ultérieure. Coupez le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
- Faites chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le bœuf haché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en émiettant le bœuf haché avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le mélange de viande dans un bol moyen, en conservant le jus de cuisson dans la poêle. Incorporez 250 ml de ketchup. Laissez tiédir, puis ajoutez le fromage râpé.
- Déposez les graines de sésame dans un bol peu profond.
- Divisez chaque petit pain en deux cercles plus fins (la pâte est feuilletée et se séparera facilement). Aplatissez un morceau de pâte entre vos paumes. Déposez environ une cuillère à soupe de garniture au centre du cercle de pâte et ajoutez une tranche de bacon. Refermez la pâte autour de la garniture et formez une petite boule. Roulez le dessous lisse de la boule dans les graines de sésame. Placez la boule, côté sésame vers le bas, dans le plat préparé et répétez l'opération jusqu'à ce que le fond du plat soit recouvert de boules de pâte. Divisez ensuite la pâte à petit pain restante et garnissez-la de la même manière, sans la rouler dans les graines de sésame. Disposez les boules en une seule couche dans le plat.
- Faites cuire le pain brioché jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la croûte soit cuite à cœur, pendant 50 à 55 minutes. Transférez-le sur un plat de service et retirez-le du moule. Laissez reposer 10 minutes. Servez chaud avec le reste de sauce ketchup.
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