empanada au goût de cheeseburger
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.
Essayez vos cheeseburgers préférés en empanadas : ces petits chaussons espagnols en forme de croissant sont généreusement garnis. Pour la garniture, mélangez dans un bol tous les ingrédients d'un délicieux cheeseburger : du bœuf haché saisi, du fromage, des cornichons et une sauce à base de ketchup, de mayonnaise et de moutarde. Déposez la garniture sur des cercles de pâte feuilletée, pliez-les en deux et scellez les bords avec une fourchette, une caractéristique typique des empanadas. Enfournez et régalez vos convives avec ces délicieux chaussons croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de ketchup
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 0,5 tasse de cornichons hachés + 18 tranches de cornichons entières
- 1/4 de tasse de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 240 g d'épaule de bœuf hachée
- Un demi-petit oignon rouge, finement haché
- 4 tranches de fromage, grossièrement hachées
- 1 gros œuf
- 0,5 kg de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée
- Farine pour le travail
- Équipement spécial : Emporte-pièce rond d'un diamètre de 10 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux grilles au milieu du four et préchauffez-le à 220 °C. Recouvrez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger le ketchup, la mayonnaise, les cornichons finement hachés et la moutarde. Saler.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le bœuf haché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en émiettant le bœuf haché avec une cuillère en bois ou une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré par endroits, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 2 minutes. À l'aide d'une grande écumoire, transférez le bœuf haché dans un bol moyen et mélangez-le avec 80 ml (1/3 tasse) de sauce. Laissez tiédir. Incorporez le fromage.
- Préparez la dorure en fouettant légèrement l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol.
- Déposez une pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la en un carré de 30 cm. À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découpez 9 cercles. Déposez une cuillère à soupe rase de farce à la viande au centre de chaque cercle. Placez une tranche de cornichon sur la farce. Badigeonnez les bords de chaque cercle avec le mélange d'œuf et pliez la pâte en forme de croissant, en l'étirant légèrement si nécessaire. Pincez les bords et scellez-les avec une fourchette. Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les de mélange d'œuf. Répétez l'opération avec le reste de pâte feuilletée et de farce. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 15 minutes. Servez les empanadas chaudes avec le reste de sauce.
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