Pain de viande au four

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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Le pain de viande est un plat rapide et délicieux qui trouvera sa place aussi bien sur une table de dîner que sur une table de fête. La croûte de bacon préserve le moelleux et la saveur de la viande, imprégnant le plat d'un arôme et d'un goût exquis, et lui donnant une apparence incroyablement appétissante.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pain de viande

1 tasse de lait
6 tranches de pain
900 g de bœuf haché
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé sels assaisonnés
1/4 à 1/2 tasse de persil haché
4 œufs battus
8 à 12 fines tranches de bacon

Sauce tomate

1/2 tasse de ketchup
6 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 à 2 gouttes de sauce piquante
1 à 2 gouttes de sauce Worcestershire

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, pain blanc, Le bœuf haché, parmesan, persil, œufs, lard, ketchup, sucre brun, poudre de moutarde, sauce piquante, sauce Worcestershire

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le pain de viande : Préchauffer le four à 180 °C.
Versez le lait sur le pain et laissez-le tremper quelques minutes. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le pain et le lait, le parmesan, le sel, un peu de poivre, le sel assaisonné et le persil. Ajoutez les œufs. Mélangez soigneusement le tout avec les mains propres.

Déposez le mélange obtenu en forme de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, munie d'une grille pour permettre à l'excès de graisse de s'égoutter de la viande.
Déposez des tranches de bacon sur le dessus et glissez-les sous le pain de viande pour l'aider à conserver sa forme.
Préparer la sauce tomate : Versez le ketchup dans un bol. Ajoutez la cassonade, la moutarde sèche, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse. Versez un tiers de la sauce sur le pain de viande.
Enfournez le pain de viande pendant 45 minutes, puis arrosez-le d'un tiers de la sauce tomate restante. Poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ; elle ne doit plus être rosée à cœur. Laissez-la reposer 10 minutes avant de servir.

Servir avec le reste de la sauce tomate.