Pain de viande de dinde avec sauce barbecue

Votes : 1

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Pour que ce pain de viande soit moelleux et savoureux, Patrick et Gina Neely ajoutent des oignons et des poivrons sautés à la viande hachée et badigeonnent la surface d'un mélange aigre-doux de ketchup et de vinaigre avant de le cuire au four.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pain de viande

1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue Neely's (voir recette ci-dessous).
1 cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (de préférence Old Bay)
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 gros œuf, légèrement battu
1 tasse et demie de sauce barbecue Neely's, en réservant une demi-tasse pour arroser (voir la recette ci-dessous).
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon rouge haché
1 poivron rouge moyen, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 gousses d'ail hachées
900 g. dinde hachée maigre
1,5 tasse de chapelure

Assaisonnement barbecue de Nili

1,5 tasse de paprika
3/4 tasse de sucre
3 cuillères à soupe et 3/4 de poudre d'oignon

Sauce barbecue de Nili

2 cuillères à soupe ketchup
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe de cassonade
5 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1/2 cuillère à soupe de poudre de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : assaisonnement pour poisson, sauce de soja, œufs, sauce Worcestershire, oignon rouge, poivron doux, ail, dinde hachée, pain blanc, paprika, poudre d'oignon, vinaigre de cidre, sucre brun, poudre de moutarde, jus de citron, sauce barbecue, ketchup

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger l'assaisonnement pour barbecue, l'assaisonnement pour crabe bouilli, la sauce soja, l'œuf battu, 1 tasse de sauce barbecue et sauce Worcestershire.

Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le poivron, le sel, le poivre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et incorporez au mélange liquide.
Versez le mélange dans le bol contenant la dinde hachée. Ajoutez la chapelure et mélangez le tout à la main.
Transférez le mélange de viande dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson. Façonnez-le en forme de pain ovale ou rectangulaire. Astuce du chef : vous pouvez aussi utiliser un moule à cake de 23 x 13 cm et l'arroser de 125 ml de sauce barbecue.
Cuire au four pendant 35 minutes. Retirer le pain de viande du four, l'arroser d'une autre demi-tasse de sauce barbecue et cuire au four pendant 20 minutes.
Assaisonnement barbecue de Nili

Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
Sauce barbecue de Nili

Réunissez tous les ingrédients dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter la sauce à découvert, en remuant fréquemment, pendant 1 heure et 15 minutes.

Sortie: 3,5 cuillères à soupe