Le meilleur pain de viande de dinde
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 517, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 6 G., protéines 49 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 219 mg, sodium 788 mg, sucre 7 G.
Calories 517, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 6 G., protéines 49 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 219 mg, sodium 788 mg, sucre 7 G.
Cette version allégée du pain de viande américain classique est préparée avec de la dinde hachée au lieu d'un mélange de plusieurs viandes. Des oignons frits et de la chapelure panko grossière trempée dans du bouillon de poulet rendent ce pain de viande incroyablement moelleux et tendre. Le thym frais, la sauge et l'ail lui confèrent une saveur riche et épicée. Nul besoin de moule spécial : il suffit de façonner le mélange de viande en forme de pain à la main, de le badigeonner de ketchup et de le faire cuire. Vous obtiendrez le plus délicieux pain de viande de dinde que vous ayez jamais mangé ! Servez-le en accompagnement, en plat principal ou utilisez-le dans des sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de dinde hachée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de ketchup
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, œufs, chapelure panko, sage, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C, recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le thym, la sauge, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire 1 minute en remuant pour bien l'incorporer. Incorporez la sauce Worcestershire. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Versez dans chapelure panko Déposez les filets de dinde dans un grand saladier et versez suffisamment de bouillon de poulet pour les recouvrir. Ajoutez la dinde hachée, les œufs, 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et le mélange d'oignons refroidi. Mélangez bien à la main pour répartir uniformément les ingrédients. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, façonnez le mélange en un pain de 25 x 12 cm. Badigeonnez le dessus et les côtés de ketchup.
- Enfournez le pain de viande et abaissez la température à 175 °C (350 °F). Laissez cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du pain de viande indique 74 °C (165 °F), soit environ 45 minutes à 1 heure. Laissez tiédir, tranchez et servez.
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