Pain de viande grillé en papillote

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 290, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 4 G., protéines 35 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 125 mg, sodium 770 mg, sucre 6 G.

Ce pain de viande, préparé avec un mélange de bœuf et de dinde maigres, est incroyablement juteux, savoureux et riche en goût. Ce résultat est dû aux épinards incorporés à la viande hachée, qui la rendent encore plus saine, et à la méthode de cuisson. La viande hachée est façonnée en pain et enveloppée dans du papier aluminium. Ainsi, le pain de viande conserve son moelleux à la cuisson, cuit plus rapidement qu'au four et développe une délicieuse croûte marquée par le gril. Lors de la cuisson, retournez délicatement le pain de viande à l'aide de deux spatules afin de ne pas abîmer le papier aluminium et de préserver le microclimat interne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de bœuf haché maigre
220 g de dinde hachée maigre
1/4 tasse de lait 2%
1 gros œuf
3 cuillères à soupe de chapelure complète
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
4 cuillères à soupe de sauce barbecue
2 tasses d'épinards
2 oignons verts, émincés
1 grosse gousse d'ail
Vous aurez besoin: feuille durable

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, Le bœuf haché, épinard, oignons, ail, sauce barbecue, sauce Worcestershire, œufs, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Dans un bol moyen, mélanger le lait, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe. sauce barbecue.

Hachez finement les épinards, l'oignon et l'ail sur une planche à découper. Transférez-les dans un bol avec le bœuf et la dinde hachés, ajoutez une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Mélangez délicatement le tout à la main.
Vaporisez d'huile de cuisson une feuille de papier aluminium épais de 50 cm de diamètre. Déposez le pain de viande sur le papier aluminium et façonnez-le en un pain de 22 x 12 cm et de 2,5 cm d'épaisseur. Repliez le côté le plus long du papier aluminium sur le pain de viande en alignant les bords, puis pressez et repliez fermement pour former un paquet hermétique.
Déposez le pain de viande sur le gril, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retournez-le à l'aide de deux grandes spatules métalliques, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Retirez ensuite le pain de viande et laissez-le reposer 5 minutes.
Déballez délicatement le pain de viande (attention à la vapeur chaude). Il doit présenter des marques de grillade et sa température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). Badigeonnez le dessus et les côtés du pain de viande avec les 3 cuillères à soupe de sauce barbecue restantes. Tranchez et servez.

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