Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce pain de viande juteux, garni de cheddar et de morceaux de bacon frit, est nappé d'un mélange de ketchup, de sauce Worcestershire et de cassonade pendant la cuisson, ce qui forme un délicieux glaçage au four. Sa saveur aigre-douce se marie parfaitement avec le goût riche de la viande. Pour un pain de viande particulièrement juteux et savoureux, il est préparé avec un mélange de plusieurs viandes hachées en proportions égales, comme du bœuf, du porc et du veau (la dinde peut remplacer le veau).

Ingrédients:

• 700 g de viande hachée pour pain de viande
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 3/4 tasse de bacon frit haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 1 oignon moyen, râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 0,5 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de cassonade

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, porc haché, lard, fromage cheddar, chapelure, sucre brun, sauce Worcestershire, ketchup

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser un moule à cake de 22 x 10 cm de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée (veau, bœuf et porc), la chapelure, le cheddar, le bacon, la ciboulette, le persil, les œufs, l'oignon, l'ail, 60 ml de ketchup, 15 ml de sauce Worcestershire, 7,5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et farci. Faites cuire le pain de viande pendant 30 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade avec le reste du 1/4 de tasse de ketchup et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
Étape 4
• Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le de glaçage au ketchup. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le glaçage commence à caraméliser et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 45 minutes supplémentaires. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

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