Pain de viande avec sauce ketchup piquante
Votes : 3
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 8
Calories 243, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 27 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 691 mg, sucre 11 G.
Portion : 1 sur 8
Calories 243, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 27 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 97 mg, sodium 691 mg, sucre 11 G.
« Le pain de viande, c'est mon péché mignon, surtout quand il est épicé et servi avec des pommes de terre », confie Sunny Anderson. Ce pain de viande est préparé avec un mélange de bœuf haché et de dinde hachée (cuisses et foncées). Sunny recommande d'ajouter tous les ingrédients en couches alternées dans un saladier afin de limiter le mélange et d'obtenir ainsi une préparation plus légère et moins dense, et un pain de viande plus juteux. Une sauce épicée à base de ketchup, de vinaigre de cidre et de sauce Sriracha apporte une saveur relevée. Incorporez une partie de la sauce à la viande et étalez le reste sur le pain de viande avant la cuisson. Ce pain de viande est délicieux chaud en plat principal ou froid en sandwich.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
sauce ketchup piquante
- 1,5 tasse de ketchup
- 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante Sriracha
Pain de viande
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 4 gousses d'ail râpées
- 8 brins de thym frais, feuilles cueillies et hachées
- 0,5 cuillère à soupe d'oignon Vidalia haché
- 1 oignon vert, haché
- 450 g de bœuf haché, divisé
- 450 g de viande de dinde hachée foncée, divisée
- 2 tranches de pain de pommes de terre, légèrement grillées et coupées en cubes de 6 mm, divisées
- Équipement spécial : Moule à pain mesurant 22 x 12,5 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : sauce Worcestershire, œufs, poivre noir, paprika, ail, thym, Oignon Vidalia, oignons verts, Le bœuf haché, dinde hachée, pain blanc, ketchup, vinaigre de cidre, sauce Sriracha
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Sauce ketchup piquante :
Mélangez le ketchup, le vinaigre et la sauce piquante dans un bol. Réservez 125 ml (1/2 tasse) pour le pain de viande.Pain de viande:
Dans un grand bol, mélangez la sauce Worcestershire, l'œuf, le sel, le poivre noir, le paprika, l'ail, le thym, l'oignon, les oignons verts et la sauce piquante (ketchup) réservée. Émiettez la moitié du bœuf haché dans le bol, puis ajoutez du pain, puis la moitié de la dinde hachée, et quelques croûtons. Répétez l'opération avec le reste du bœuf haché et le pain restant (225 g de bœuf haché émietté, du pain, puis 225 g de dinde hachée, du pain, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients). En ajoutant les ingrédients un à un, vous faciliterez le mélange et obtiendrez un pain de viande plus léger et plus juteux. Mélangez délicatement d'une main, en soulevant et en faisant tourner le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. Transférez la préparation dans un moule à cake de 22 x 12,5 cm, lissez la surface et versez le reste de sauce piquante uniformément dessus. Enfournez pendant 60 minutes. Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes.- Inclinez légèrement le moule à pain de viande sur un coin et pressez-le pour en extraire l'excédent de gras et de jus, en veillant à ce que le pain de viande reste à l'intérieur. Rassurez-vous, il sera toujours juteux ! Coupez-le en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Servez le pain de viande chaud et conservez les restes au réfrigérateur. Vous pourrez préparer des sandwichs au pain de viande le lendemain.
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