Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Des champignons finement hachés et du provolone râpé confèrent à ce pain de viande une texture riche et juteuse, ainsi qu'une saveur intense. Avant la cuisson, le pain de viande est badigeonné d'un glaçage au ketchup et au sucre roux, qui durcit au four pour former une délicieuse croûte. Chaud, ce pain de viande peut être servi en plat principal accompagné de garnitures ou en entrée. Une fois refroidi, il est parfait pour garnir des sandwichs et des tartines.

Ingrédients:

• 700 g de viande hachée pour le pain de viande (à parts égales de bœuf haché, de porc haché, de veau haché ou de dinde hachée)
• 1,5 tasse de champignons finement hachés
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 1 tasse de fromage provolone râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 1 oignon moyen, râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 0,5 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de cassonade

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, veau haché, dinde hachée, champignons de Paris, fromage provolone, œufs, chapelure, sauce Worcestershire, ketchup

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les champignons, la chapelure, le fromage râpé, le persil, les œufs, l'oignon, l'ail, 60 ml de ketchup, 15 ml de sauce Worcestershire, 7,5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir. Mélangez à la main pour bien répartir tous les ingrédients.
Étape 3
• Transférez le mélange de viande sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-le en un pain ovale compact de 22 x 12 cm. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 4
• Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le reste du ketchup (1/4 de tasse) et le reste de la sauce Worcestershire (1 cuillère à café). Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-en le dessus et les côtés avec la sauce au ketchup.
Étape 5
• Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le glaçage commence à caraméliser et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 25 minutes supplémentaires. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher et servir.

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