Pain de viande avec glaçage à la tomate sur une plaque de cuisson
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Cuire un pain de viande sur une grande plaque de cuisson réduit considérablement le temps de préparation. D'abord, inutile de lui donner une forme : il suffit d'étaler la viande uniformément sur toute la plaque. Ensuite, plus la couche de viande est fine, plus la cuisson sera rapide. Et en prime, un grand pain de viande plat garantit une délicieuse sauce tomate à chaque bouchée ! Facile à découper en carrés, il se sert avec des accompagnements ou s'utilise comme galette dans les sandwichs. Faites confiance à l'équipe éditoriale du magazine Food Network et intégrez ces plats familiaux populaires à votre menu quotidien.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
- 700 g de porc haché
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe simple chapelure
- 0,5 tasse de lait
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 oignon moyen, râpé et légèrement pressé pour en extraire l'excédent de liquide
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 3/4 de cuillère à café de poudre de piment chipotle
- Équipement spécial: une plaque de cuisson mesurant 45x32 cm ou 2 moules mesurant 22x32 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, porc haché, oignons, ail, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, œufs, lait, chapelure, piment chipotle, ketchup
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez le four à 190 °C.
- Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de ketchup, de la chapelure, du lait, des œufs, du persil et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et laisser reposer pour permettre à la chapelure d'absorber le liquide, environ 3 minutes.
- Ajoutez dans un bol le bœuf et le porc hachés, l'oignon, l'ail, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et remuez pour répartir uniformément les ingrédients (ne pas compacter la viande hachée).
- Transférez le mélange de viande sur une plaque de cuisson de 45 x 33 cm (voir Remarque) et étalez-le uniformément en une couche couvrant toute la surface. Dans un petit bol, mélangez le reste du ketchup (375 ml), la sauce Worcestershire (1 cuillère à soupe), la cassonade, le vinaigre et la poudre de chipotle. Badigeonnez le pain de viande de cette sauce.
- Faites cuire la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 20 minutes. Ensuite, passez le four en mode gril et faites griller le pain de viande jusqu'à ce que le dessus soit doré, encore 3 à 4 minutes, en tournant le plat de temps en temps pour une cuisson uniforme. Laissez reposer le pain de viande 5 minutes avant de servir.
Note
Si vous utilisez deux plats de 9 x 13 pouces (22 x 32 cm), faites cuire le pain de viande à 425 °F (220 °C) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, pendant 10 à 12 minutes, puis faites griller le dessus.
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