Pain de viande italien
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le parmesan, la sauce marinara, le basilic parfumé et l'ail confèrent à ce pain de viande maison une délicieuse saveur italienne. Sa base est composée de bœuf haché. Mélangez-le avec les autres ingrédients, façonnez des pains de viande sur une plaque de cuisson ou dans un moule à pain, badigeonnez-les de sauce tomate pour obtenir une croûte sucrée-salée, puis enfournez. Pour un pain de viande bien juteux, utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée et respectez la température de cuisson indiquée dans la recette. Servez-le avec des pâtes, du riz, des légumes vapeur, ou tranchez-le simplement sur du pain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de bœuf haché
- 1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à thé (environ 6 gousses) d'ail haché
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 2 poivrons rouges, épépinés et finement coupés en dés
- 0,5 tasse de feuilles de basilic hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1,5 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe sauce marinara
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive et ajoutez l'ail. Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le poivron et l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir.
- Dans un petit bol, mélangez le basilic, le persil et les œufs, puis salez et poivrez. Dans un autre petit bol, mélangez le parmesan et la chapelure. Dans un grand bol, mélangez à la main le bœuf haché, les herbes, les œufs, le parmesan et la chapelure. chapelureAjoutez la sauce Worcestershire, le vinaigre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ne remuez pas longtemps.
- Déposez la préparation à base de viande dans un moule à cake beurré. Si vous n'en avez pas, façonnez-la en forme de pain à la main sur une plaque de cuisson beurrée ou dans un plat allant au four. Badigeonnez de sauce marinara en l'étalant uniformément sur toute la surface.
- Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain de viande indique 71 °C (160 °F). Retirez du four et laissez reposer 5 minutes. Tranchez le pain de viande et servez.
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