Gâteau de crêpes au fromage et aux champignons
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Temps: 50 min plus le temps d'infusion
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Gâteau de crêpes au fromage et aux champignons - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crêpes aux épinards
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'aneth ou de persil séché haché, d'épinards ou de tomates séchées au soleil
- Beurre pour la friture
Garnie de champignons et de fromage
- 1 tasse d'oignon, coupé en rondelles
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 300 g de chapeaux de champignons shiitake, finement tranchés
- 150 g de champignons de Paris, la moitié émincés, l'autre moitié hachés
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre moulu
- 150 ml de lait
- 1/2 tasse de fromage blanc doux râpé, mozzarella ou provolone
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : crêpes, œufs, lait, farine de qualité supérieure, champignons shiitake, champignons crimini, fromage mozzarella, fromage provolone, parmesan, épinard, tomates séchées au soleil, ciboulette, aneth, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez tous les champignons et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Salez et poivrez, puis laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajoutez le lait et laissez réduire de moitié. Incorporez le provolone et laissez-le fondre. La consistance doit être similaire à celle d'une farce à pain de viande.
- Déposez deux crêpes sur une plaque de cuisson graissée. Ainsi, si la crêpe du dessous colle, vous pourrez tout de même démouler le gâteau. Étalez une fine couche de garniture sur chaque crêpe. Parsemez de ciboulette. Placez une autre crêpe par-dessus et étalez à nouveau la garniture aux champignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la garniture. Recouvrez le gâteau d'une dernière crêpe et parsemez de parmesan.
- Enfournez à four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Transférez le gâteau sur une planche à découper et coupez-le en tranches. Servez immédiatement.
Crêpes aux épinards
Mettez tous les ingrédients (sauf l'huile de friture) dans un blender et mixez pendant 10 secondes. Réfrigérez la pâte à crêpes pendant 1 heure. Cela permettra aux bulles d'air de se dissiper et réduira le risque que les crêpes se cassent à la cuisson. La pâte se conserve jusqu'à 48 heures.
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive. Beurrez-la. Versez 30 ml de pâte au centre et inclinez la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Laissez cuire 30 secondes, puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore 10 secondes et déposez-la sur une planche à découper. Laissez les crêpes refroidir à plat. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Une fois refroidies, les crêpes peuvent être empilées et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans des sacs en plastique à fermeture zip, ou congelées jusqu'à 2 mois.
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