gâteau de crêpes sucré avec glaçage au fromage frais
Votes : 3
Temps: 4 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 10
Complexité: moyenne
Portions : 10
Un fromage blanc doux et crémeux, rehaussé de rhum aromatique, de sucre caramélisé et de crêpes moelleuses, compose un dessert unique : la Maslenitsa. Vous aurez envie d'en savourer chaque jour. Rapide et facile à préparer, elle ne nécessite que des ingrédients simples. Malgré sa simplicité, ce gâteau de crêpes sucré est d'une finesse incroyable.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
crêpes
- 1,5 tasse de farine
- 3 gros œufs
- 2 tasses de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu et un peu d'huile pour la friture
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de rhum épicé
- 1/4 de cuillère à café de sel
Remplissage
- 220 g de beurre à température ambiante
- 180 g de fromage à la crème à température ambiante
- 3 tasses de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de rhum épicé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites des crêpes. Mélangez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre, le rhum et le sel dans un blender jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer une heure à température ambiante.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez-la légèrement. Versez 60 ml (1/4 de tasse) de pâte dans la poêle chaude et formez une crêpe lisse. Laissez cuire environ une minute d'un côté. Lorsqu'elle est dorée, retournez-la et poursuivez la cuisson 30 secondes. Déposez la crêpe sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour réaliser 16 à 20 crêpes supplémentaires. Ajoutez de l'huile dans la poêle si nécessaire. Si quelques crêpes se cassent, ce n'est pas grave : vous pourrez les utiliser comme base pour le gâteau.
- Pour la garniture Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Ajouter le sucre glace et le rhum en deux fois et battre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.
- Réservez les plus belles crêpes pour le dessus. Déposez une crêpe sur une assiette et étalez-y uniformément 60 ml (1/4 de tasse) de garniture. Répétez l'opération pour former le gâteau. Disposez les crêpes restantes sur le dessus. Réfrigérez le gâteau de crêpes pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et caramélisez-le au chalumeau. Laissez-le refroidir 15 minutes.
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