Gâteau de crêpes au muesli et aux prunes

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Photo du plat : Paul Sirisaly

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Une recette de gâteau de crêpes au muesli, aux prunes, au fromage frais et à la crème fouettée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3/4 tasse de granola (sans fruits secs), plus un peu pour saupoudrer
2 prunes, finement hachées
2,5 tasses de lait, plus un peu plus si nécessaire
1/4 tasse de crème épaisse
1,5 tasse de farine
6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi, et un peu plus pour graisser le moule.
1 tasse de fromage à la crème fouetté
1/2 cuillère à soupe de confiture d'abricots ou de prunes
2 cuillères à soupe de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un blender, mélangez le muesli et 250 ml de lait et mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Ajoutez les 375 ml de lait restants, la farine et le beurre fondu, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. (Vous pouvez préparer le mélange à l'avance, le réfrigérer toute la nuit, puis le laisser revenir à température ambiante avant la cuisson.)
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 23 cm de diamètre à feu moyen et beurrez-la. Versez-y 60 ml de pâte en l'étalant uniformément sur toute la surface. (Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait avant de cuire la crêpe suivante.)

Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elle soit également dorée. Déposez la crêpe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les crêpes restantes en badigeonnant la poêle de beurre et en ajustant la température si nécessaire.

Formez le gâteau : Réservez 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème pour garnir le gâteau. Déposez une crêpe sur une assiette et tartinez-la de fromage à la crème. (Si le fromage à la crème ne s'étale pas facilement, passez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.)

Saupoudrez d'un peu de muesli. Déposez la crêpe suivante par-dessus et tartinez-la de confiture. Répétez l'opération avec les crêpes restantes, en alternant les couches de fromage frais, de muesli et de confiture. Terminez le gâteau par une crêpe.
Dans un petit bol, mélanger le 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème réservé, la crème épaisse et 1 cuillère à soupe de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse. Le mélange devrait légèrement épaissir.

Dans un plat allant au micro-ondes, mélangez les prunes et la cuillère à soupe de sucre restante. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes. Étalez le mélange de fromage et de prunes sur le dessus du gâteau de crêpes, puis parsemez de granola. Coupez le gâteau en portions.