Pain de viande sucré et épicé

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Comment préparer un pain de viande sucré-épicé

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 822, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 16 G., protéines 47 G., glucides 57 G., fibre 5 G., cholestérol 212 mg, sodium 1520 mg, sucre 23 G.

La sauce Sriracha asiatique et le sirop d'érable créent un délicieux contraste de saveurs dans ce pain de viande juteux et riche en légumes. Vous pouvez le cuire dans un moule carré ou lui donner la forme d'un pain sur une plaque de cuisson. Ce pain de viande est délicieux servi chaud (en plat principal) ou en sandwichs et tartines le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poivrons verts, finement coupés en dés
2 poivrons rouges, finement coupés en dés
1 gros oignon jaune, finement haché
3/4 tasse chapelure panko
0,5 tasse de lait entier
2 têtes d'ail rôties et réduites en purée
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de sauce à steak
1/4 tasse de sauce Sriracha
1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak de Montréal
900 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
450 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
3 œufs battus
1 bouquet de persil italien frais, finement haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, saucisse hachée, poivron doux, ail, assaisonnement pour steak, sauce Sriracha, sirop d'érable, œufs, lait, ketchup

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et dorés, environ 10 à 12 minutes. Transférez-les dans une assiette ou sur une plaque de cuisson et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez les préparer jusqu'à un jour à l'avance.
Préchauffer le four à 175°C.

Dans un bol, mélangez la chapelure, le lait et l'ail rôti jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du gruau. Réservez. Dans un autre bol, mélangez le ketchup, la sauce à steak, la sauce Sriracha, le sirop d'érable et l'assaisonnement pour steak. Si la sauce est trop épicée, ajoutez un peu plus de ketchup pour adoucir le goût. Réservez.
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, la saucisse, le persil, les œufs, le mélange de poivrons et d'oignons, et les deux tiers de la sauce pour pain de viande. Mélangez bien, sans tasser le bœuf haché. Prélevez une petite boule de ce mélange et façonnez-la en une petite galette. Faites-la cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et goûtez-la. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Si le goût vous convient, déposez la préparation à la viande dans un plat à four graissé ou façonnez-la en forme de rouleau et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 68 °C (150 °F), soit environ 1 heure à 1 heure et demie. Sortez le pain de viande du four.
Préchauffez le four en mode gril. Badigeonnez le pain de viande avec la moitié de la sauce restante, puis remettez-le au four et faites-le griller 2 à 3 minutes. Laissez reposer 20 minutes avant de trancher. Servez avec de la purée de pommes de terre et arrosez du reste de sauce.

Sandwichs:
Les restes de pain de viande sont parfaits pour faire un délicieux sandwich ! Faites griller les tranches et disposez-les sur du pain avec du fromage et un peu de sauce aigre-douce.