Bacon croustillant sucré et épicé

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Comment préparer du bacon croustillant sucré-épicé

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 tranches

Cette recette sublime le bacon ! Elle réunit tous les ingrédients qu'on apprécie dans une bonne collation : croustillant et moelleux à la fois, épicé avec des notes sucrées, salées et fumées, le tout parsemé de graines de sésame. Des tranches épaisses sont essentielles pour éviter qu'elles ne se défassent lors du glaçage au sucre brun au four. Ce bacon épicé et caramélisé se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en garniture de sandwichs, de salades ou de plats principaux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de tranches épaisses de bacon
0,5 tasse de cassonade
2,5 cuillères à café de gochukaru (flocons de piment rouge coréen)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une assiette, mélangez 125 g de cassonade avec 2,5 cuillères à café de gochujang et étalez le mélange en une couche uniforme. Roulez 350 g de tranches épaisses de bacon dans ce mélange, en pressant bien chaque tranche des deux côtés pour que le sucre adhère.
Déposez le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire au four à 160 °C (325 °F), en tournant la plaque et en retournant les tranches de bacon à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé, pendant 30 à 40 minutes.