bacon confit
Complexité: facilement
Portions : 4
Le bacon caramélisé, croustillant et légèrement sucré-salé, est un délicieux apéritif pour les fêtes, les petits déjeuners, les sandwichs ou tout simplement pour grignoter. On peut aussi l'émietter dans les salades ou autres plats pour une saveur plus riche. Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser des tranches de bacon épaisses afin d'éviter qu'elles ne brûlent avant que le sucre ne soit dissous. La cassonade est idéale ; elle donnera au bacon une saveur plus caramélisée et intense, et une pincée de poivre noir équilibrera parfaitement le sucré. Pensez à recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'aluminium pour éviter de gratter le sucre brûlé. Faites cuire le bacon sous une presse à four moyen pour un résultat parfait.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 tranches de bacon, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Poivre noir finement moulu
- 1/3 tasse de cassonade
- Équipement spécial: 2 plaques à pâtisserie, de préférence de même taille
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Déposez les tranches de bacon dans un bol et saupoudrez-les de poivre et de cassonade. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'aluminium et disposez le bacon en une seule couche. Saupoudrez-le du reste de sucre. Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium et appuyez légèrement avec une autre plaque de cuisson. La plaque aplatira le bacon pendant la cuisson.
- Placez le tout au centre du four et faites cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson du bacon en soulevant la plaque de cuisson et le papier sulfurisé. S'il n'est pas encore doré et croustillant, ne montez pas la température du four et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- Vérifiez à nouveau. N'oubliez pas que lorsque vous retirerez la plaque de cuisson et transférerez le bacon sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles, il deviendra encore plus croustillant. Soyez patient !
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
