Amandes confites
Les amandes caramélisées sont une gourmandise européenne très appréciée, notamment pendant les fêtes de fin d'année. Mais elles constituent également un excellent en-cas pour toutes les occasions, même sans raison particulière. Vous pouvez préparer vos propres amandes caramélisées : elles sont bien moins chères que celles du commerce et offrent la même saveur riche, caramélisée et légèrement épicée. Il suffit d'enrober les amandes d'un glaçage à base de beurre, de sirop d'érable et de sucre roux, agrémenté d'épices, puis de laisser prendre. Emballez-les dans des sachets et offrez-les à vos proches, ou ajoutez-les à leur mélange de fruits secs préféré.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses d'amandes avec leur peau
- 90 g de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 c. à thé de sel
- Équipement spécial: thermomètre à caramel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Étalez les amandes en une couche uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, le sirop d'érable, la cassonade, le quatre-épices et le sel. Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 88 °C (185 °F).
- Versez le mélange sur les amandes et laissez refroidir complètement jusqu'à ce que le glaçage prenne. Servez immédiatement.
Sortie: 3 cuillères à soupe
Auteur de la recette - Tiffani Thiessen est une actrice américaine devenue célèbre grâce à son rôle dans Beverly Hills, 90210.
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