Bacon confit épicé au sirop d'érable
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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 76 G., fibre 0 G., cholestérol 5 mg, sodium 244 mg, sucre 71 G.
Calories 336, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 76 G., fibre 0 G., cholestérol 5 mg, sodium 244 mg, sucre 71 G.
Le bacon caramélisé aux épices est une délicieuse entrée qui ravira les amateurs de saveurs originales. Badigeonnez les tranches de bacon de sirop d'érable, saupoudrez-les d'un mélange de cassonade et d'épices, puis enfournez à basse température jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Le bacon du commerce ne convient pas pour cette recette. Les tranches ne doivent pas être trop fines ; achetez donc une tranche de bacon entière et coupez-la en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau de bacon pesant 450 g.
- Spray de cuisson à vaporiser
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 0,5 c. à thé de paprika
- 3/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6). Coupez le bacon en neuf tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez-y une grille. Vaporisez la grille d'huile de cuisson.
- Dans un plat à tarte, mélanger le sucre, le poivre de Cayenne, le paprika, 2 cuillères à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de sel. Verser 125 ml de sirop d'érable dans un petit bol. Badigeonner les deux faces de chaque tranche de bacon avec le sirop d'érable. Tremper les tranches de bacon une à une dans le mélange de sucre et de cassonade pour bien les enrober. Disposer sur la grille préparée. Saupoudrer le bacon du reste du mélange de sucre et de cassonade.
- Cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le sucre caramélisé, environ 1 heure et demie.
- Déposez le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-le refroidir complètement. Conservez le bacon confit dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum..
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les flocons de piment rouge et le reste du sirop d'érable (1/4 de tasse). Arrosez le bacon de ce sirop ou servez-le dans un ramequin.
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