Crostini aux épinards et aux amandes
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Ces petites douceurs croquantes, riches en fer et en fibres, feront sensation auprès de toute la famille lors de votre prochaine fête à la maison. Nutritives et rassasiantes, elles constituent une excellente façon d'intégrer plus de légumes verts à votre menu et plairont à tous : après tout, qui refuserait une collation croustillante ?
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g d'épinards frais, lavés, séchés et équeutés
- 1 gousse d'ail
- 3/4 tasse de crème sure
- 1/4 tasse d'amandes grillées hachées, plus un peu pour servir
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 cuillère à café de thym haché
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- Jus et zeste d'un demi-citron
- Tranches de baguette grillées, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Étalez les amandes hachées sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, pendant 5 à 10 minutes. Surveillez la cuisson régulièrement, car les amandes peuvent brûler rapidement. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four en mode grill. Coupez la baguette en tranches de 0,5 cm d'épaisseur en diagonale, badigeonnez-les d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 2 à 3 minutes.
- Dans un panier vapeur placé au-dessus de 2,5 cm d'eau frémissante, faites cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ quelques minutes. Retirez les épinards et égouttez-les bien.
- Mettez les épinards et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez la crème fraîche, les amandes, le persil, le thym, les oignons verts, le poivre de Cayenne et 1/8 de cuillère à café de sel. Mixez. Incorporez le zeste et le jus de citron.
- Répartissez le mélange d'épinards sur le pain grillé, parsemez d'amandes hachées et servez.
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