Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Cette recette de brie au four aux épinards et aux artichauts combine des classiques des fêtes. Du brie fondant et une onctueuse trempette aux épinards et aux artichauts sont enveloppés dans une pâte feuilletée et cuits au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Présentez ce délice au centre de la table, accompagné de crackers et de crostinis à partager. Un apéritif parfait avec un verre de vin.

Ingrédients:

• 1 meule de brie (450 g)
• 1 paquet (280 g) de feuilles d'épinards surgelées, décongelées et essorées.
• 110 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 petite gousse d'ail râpée
• 1/4 tasse de cœurs d'artichauts en conserve (environ 2), essorés et hachés grossièrement
• 1/4 tasse de mozzarella au lait entier râpée
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (d'un paquet de 500 g), décongelée
• Craquelins et crostinis, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, Artichauts, épinard, fromage à la crème, fromage mozzarella, fromage brie, parmesan, ail

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Préparation:

Étape 1
• Déposez les épinards sur un torchon propre au-dessus d'un bol ou d'un évier et essorez-les en les tordant pour en extraire toute l'eau. Hachez-les grossièrement.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger vigoureusement le fromage à la crème, la mayonnaise, la crème fraîche et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous le souhaitez, utiliser un batteur électrique muni d'un fouet plat. Incorporer les épinards au mélange de fromage à la crème en les émiettant. Ajouter ensuite les artichauts, la mozzarella et le parmesan, et bien mélanger. Saler et poivrer à votre goût, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 3
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un petit bol, battez l'œuf avec un peu d'eau. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 30 x 32,5 cm. Découpez une bande de pâte de 2,5 cm de large dans le côté le plus court afin d'obtenir un carré de 30 x 30 cm. Réservez cette bande pour la décoration. Déposez le carré de pâte sur la plaque de cuisson préparée.
Étape 4
• Déposez un cercle de brie au centre de la pâte. Recouvrez-le du mélange d'épinards et d'artichauts refroidi. Repliez la pâte feuilletée sur le fromage et badigeonnez légèrement les bords d'œuf battu. Pincez les bords pour bien les sceller. Formez un nœud avec la bande de pâte restante. Badigeonnez le centre d'œuf battu et appuyez délicatement le nœud sur la pâte garnie de fromage. Badigeonnez le nœud et l'extérieur de la pâte avec de l'œuf battu, puis remettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 5
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 6
• Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 40 minutes. Laisser reposer 15 minutes, puis servir chaud avec des crackers et/ou des crostinis.

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