Sauce piquante aux artichauts et aux épinards
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 100, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 19 mg, sodium 338 mg, sucre 0 G.
Calories 100, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 7 G., fibre 2 G., cholestérol 19 mg, sodium 338 mg, sucre 0 G.
Une trempette épaisse et onctueuse au fromage, aux épinards et aux artichauts est un apéritif américain populaire, servi chaud. Cette version allégée utilise du fromage à la crème allégé (Neufchâtel américain) comme base, ainsi que des haricots blancs en conserve, qui remplacent une partie du fromage pour une trempette moins grasse tout en conservant sa texture veloutée. Incorporez des artichauts en conserve et des épinards hachés blanchis, puis faites cuire au four et recouvrez de mozzarella allégée. Servez avec des chips cuites au four et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (280 g) de jeunes épinards
- 1 tasse de basilic frais bien tassé
- 3/4 tasse de haricots cannellini en conserve, rincés
- 170 g de fromage frais Neufchâtel américain
- 1 gousse d'ail écrasée
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et finement hachés
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 3/4 cuillère à soupe de mozzarella allégée râpée
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 2 à 3 gouttes de sauce Worcestershire
- Frites au four, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : Artichauts, épinard, haricots cannellini, fromage Neufchâtel, parmesan, fromage mozzarella, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne moulu, basilic, puces
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et préparez un bol d'eau glacée.
- Ajoutez les épinards et le basilic à l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 30 secondes. Transférez-les immédiatement dans l'eau glacée à l'aide d'une écumoire. Égouttez-les et pressez-les pour en extraire le maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement.
- Dans un robot culinaire, mixez les haricots, le fromage à la crème, l'ail et le bouillon de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
- Transférez le tout dans un saladier moyen et incorporez les épinards et le basilic blanchis, les artichauts, le parmesan et 125 ml de mozzarella. Ajoutez le poivre de Cayenne, la sauce Worcestershire, 2,5 ml de sel et du poivre noir selon votre goût.
- Vaporisez un plat à gratin profond d'un litre avec un aérosol de cuisson. Versez la sauce dans le plat et parsemez du reste de mozzarella. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné, environ 20 à 25 minutes. Servez chaud avec des chips.
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