Gratin de pâtes aux épinards et aux artichauts
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 736, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 16 G., protéines 35 G., glucides 77 G., fibre 8 G., cholestérol 75 mg, sodium 941 mg, sucre 9 G.
Calories 736, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 16 G., protéines 35 G., glucides 77 G., fibre 8 G., cholestérol 75 mg, sodium 941 mg, sucre 9 G.
Les pâtes sont mélangées à des épinards et des artichauts dans une sauce onctueuse et riche, puis gratinées au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser des pâtes complètes : elles sont plus saines et ont une agréable saveur de noisette. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, prêt à être enfourné juste avant d'être servi bien chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets d'épinards surgelés (280 g chacun)
- 450 g de pâtes courtes complètes (plumes ou cornes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse échalote, hachée
- 4 gousses d'ail, finement hachées ou râpées
- 2 paquets (280 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés, coupés en deux et essorés.
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 140 g de gruyère râpé (environ 1,5 tasse)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, épinard, Artichauts, vin blanc, parmesan, fromage Gruyère, lait, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C.
- Décongelez les épinards au micro-ondes. Égouttez-les, puis séchez-les soigneusement en les enveloppant dans un torchon propre.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Saler. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez les artichauts et faites-les dorer légèrement. Versez le vin et déglacez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
- Pendant la cuisson des artichauts et des pâtes, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine en fouettant pendant 1 minute, puis ajoutez le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Rectifiez l'assaisonnement et incorporez le gruyère. Ajoutez les épinards, les pâtes et les artichauts à la sauce et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Transférez le tout dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage. Réservez au réfrigérateur si vous préparez à l'avance.
- Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
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