Crostini aux épinards et au fromage de chèvre
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les crostinis croustillants garnis d'une sauce savoureuse font toujours sensation lors des réceptions. Préparez des crostinis italiens aux épinards braisés et au fromage de chèvre pour une entrée délicieuse et saine. Faites griller des tranches de baguette au four et frottez-les immédiatement avec de l'ail. Garnissez ensuite chaque tranche d'épinards, de pignons de pin et d'un peu de fromage de chèvre émietté. Enfournez quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, et servez. Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler les crostinis juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 18 tranches de baguette, 1 cm d'épaisseur.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, 1 entière et 1 finement hachée
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Une pincée de flocons de piment rouge, et un peu plus pour servir (facultatif).
- 220 g d'épinards, tiges dures coupées
- 0,5 c. à thé de zeste de citron fraîchement râpé
- 90 g de fromage de chèvre frais, émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonnez chaque tranche de pain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des deux côtés. Disposez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre noir. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson, environ 7 minutes. Pendant que le pain est encore chaud, frottez-le des deux côtés avec une gousse d'ail entière et remettez-le sur la plaque de cuisson.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites griller les pignons de pin en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Transférez-les dans un bol moyen. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, l'ail haché et les flocons de piment rouge dans la poêle et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 1 minute.
- Ajoutez les épinards, petit à petit, en salant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez-les dans le bol contenant les pignons de pin, ajoutez le zeste de citron et mélangez bien. Égouttez le mélange dans une passoire, puis hachez-le grossièrement.
- Répartissez uniformément le mélange d'épinards sur les toasts et parsemez chaque tranche de fromage de chèvre émietté. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, environ 3 à 5 minutes. Saupoudrez de flocons de piment rouge, si désiré, et servez les crostinis chauds.
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