Crostini à la purée de petits pois
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Les crostinis italiens croustillants sont parfaits pour un apéritif réussi. Appréciés de tous, ils allient saveurs éclatantes, textures contrastées et une présentation soignée. Préparez des crostinis avec une purée de petits pois à la menthe et du prosciutto effiloché. Vous pouvez préparer la purée de petits pois à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, mélangez-la avec de la crème fouettée pour une texture aérienne, disposez-la sur des tranches de baguette grillées et frottées à l'ail, et garnissez de tranches de prosciutto.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
purée de petits pois
- 2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 paquet (450 g) de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de menthe hachée
- 3/4 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 tasse de crème fouettée
- 90 g de jambon de Parme, coupé en petits dés
Crostini
- 1 baguette, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Huile d'olive à arroser
- 3 à 4 gousses d'ail
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bouillon, flocons de piment rouge, petits pois, menthe, poivre noir, crème, jambon, prosciutto, baguette, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Petits pois : Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le bouillon de poulet et les flocons de piment rouge à feu moyen-vif. Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les ensuite dans une passoire.
- Placez les petits pois dans un robot culinaire avec la menthe, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Transférez la purée dans un saladier et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les crostinis : Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 10 minutes. Arrosez les crostinis d'un filet d'huile d'olive pendant qu'ils sont encore chauds. Frottez ensuite chaque tranche de pain avec une gousse d'ail pour les parfumer légèrement.
- Pour l'assemblage Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de pois. Déposez environ une cuillère à soupe de purée de pois sur chaque crostini. Garnissez de morceaux de prosciutto. Servez immédiatement.
Catégories :
Recettes similaires
