Cuisses de poulet à la purée de petits pois à la menthe
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 640, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 13 G., protéines 48 G., glucides 19 G., fibre 7 G., cholestérol 254 mg, sodium 269 mg, sucre 6 G.
Calories 640, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 13 G., protéines 48 G., glucides 19 G., fibre 7 G., cholestérol 254 mg, sodium 269 mg, sucre 6 G.
Accueillez le printemps chez vous et cuisinez un maximum de plats à base de légumes colorés et sains. Par exemple, cette recette associe de délicieuses cuisses de poulet croustillantes à du chou-fleur violet rôti et des rondelles d'oignon rouge, le tout accompagné d'une purée de petits pois rafraîchissante. Les petits pois blanchis sont simplement mixés avec de la menthe fraîche, du zeste de citron et du beurre. Cette explosion de saveurs et de couleurs vous mettra instantanément de bonne humeur. Décorez votre assiette colorée avec quelques tranches de citron jaune à arroser sur le poulet, et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 petites cuisses de poulet avec peau et os (150-170 g chacune)
- 1 petit chou-fleur (de préférence violet), paré et coupé en petits bouquets
- 1 oignon rouge, coupé en 8 quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 gousses d'ail (1 râpée, 2 finement émincées)
- Zeste râpé de 2 citrons + quartiers de citron supplémentaires pour servir
- 1 paquet (280 g) de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 tasse de menthe fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230°C, recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur et l'oignon rouge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; disposez-les sur une moitié de la plaque de cuisson préparée. Dans le même saladier, mélangez le poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, la coriandre, le paprika, l'ail râpé et la moitié du zeste de citron ; disposez les cuisses, peau vers le haut, sur l'autre moitié de la plaque. Salez et poivrez les légumes et le poulet. Faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et que le poulet soit cuit à cœur et croustillant, environ 30 minutes.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, mélangez les petits pois, 60 ml d'eau et l'ail haché dans un bol moyen allant au micro-ondes. Couvrez d'un film alimentaire et percez-le d'un petit trou. Faites chauffer au micro-ondes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Mettez les ingrédients dans un robot culinaire et ajoutez le beurre, la menthe et le reste du zeste de citron ; mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le poulet avec des légumes rôtis, de la purée de pois et des quartiers de citron.
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