Burger Madlove
Complexité: facilement
Quantité: 6 hamburgers
Ce burger saura séduire les gourmets grâce à son explosion de saveurs contrastées à chaque bouchée. Le steak haché, composé d'un mélange de trois types de bœuf, est grillé et recouvert de trois fromages : suisse, mozzarella et provolone. Fondants à la perfection, ils s'harmonisent en une saveur unique. Servi dans un pain grillé, ce burger généreux est garni de bacon croustillant glacé à l'érable, de rondelles de jalapeño confites, de laitue croquante et de tranches fraîches de tomate et d'avocat. Ici, pas de sauce ni de mayonnaise : seules les saveurs authentiques et exceptionnelles des ingrédients sont mises en valeur.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Burgers
- 340 g d'épaule de bœuf hachée
- 170 g de filet de bœuf haché
- 170 g de poitrine de bœuf hachée
- 1/3 de tasse d'eau gazeuse
- Une pincée d'assaisonnement cajun
- 6 tranches de fromage suisse
- 6 tranches de mozzarella
- 6 tranches de fromage provolone
- 6 petits pains aux graines de sésame, coupés en deux horizontalement
- Beurre non salé à tartiner sur les petits pains
- Laitue, tomates finement tranchées et avocat, pour l'assemblage
- Huile végétale pour graisser le gril
bacon à l'érable
- 12 tranches de bacon
- 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/3 tasse de cassonade
Jalapeño confit
- 2 gros piments jalapeños, coupés en rondelles
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez du bacon à l'érablePréchauffez le four à 135 °C (thermostat 6). Disposez les tranches de bacon sur une grille placée sur une plaque de cuisson à rebords. Enfournez pendant 30 minutes, puis badigeonnez de sirop d'érable et saupoudrez de cassonade. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le bacon glacé, soit environ 35 à 40 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
- Préparez des jalapeños confitsMélanger le piment jalapeño, le sucre granulé et le vinaigre dans un petit bol.
- Préparer les côtelettesPréchauffez un gril ou une poêle à griller à feu vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'eau gazeuse, l'assaisonnement cajun, une pincée de sel et de poivre noir. Mélangez à la main pour bien répartir les ingrédients. Formez 6 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Faites griller les galettes pendant 3,5 minutes, puis retournez-les et garnissez-les d'une tranche de gruyère, de mozzarella et de provolone. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 2,5 minutes. Pendant ce temps, beurrez les faces coupées des pains et faites-les griller 1 minute pour les réchauffer.
- Servez les galettes sur des petits pains grillés et garnissez-les de bacon à l'érable, de jalapeños confits, de laitue, de tomate et d'avocat.
Auteur de la recette - Bella Sanchez et le chef Michael Sanchez sont des critiques gastronomiques et participent au Festival de la gastronomie et du vin.
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