pain brioché cuit à la mijoteuse
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le monkey bread est un délice apprécié des petits comme des grands, idéal pour les fêtes et au quotidien : difficile de résister à une nouvelle tranche parfumée ! Cette version est parfaite pour tous les jours, car elle est préparée avec une méthode simplifiée utilisant une pâte à biscuits du commerce, et en plus, elle ne nécessite pas de cuisson au four. Utilisez une mijoteuse ; le résultat sera tout aussi délicieux. Voici quelques astuces pour donner au monkey bread un arôme de pain frais : le beurre noisette apporte une agréable saveur de noisette, tandis que le sucre turbinado et la cannelle créent une délicieuse croûte caramélisée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 50 g de beurre non salé
- 0,5 cuillère à soupe de sucre turbinado
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 paquet (450 g) réfrigéré pâte pour biscuits feuilletés, coupez chaque petit pain en 4 morceaux
- 0,5 tasse de sucre glace
- Équipement spécial: Moule à gâteau rond de 6 tasses ; multicuiseur Instant Pot de 6 à 8 pintes.
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, sucre turbinado, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez un moule à muffins percé d'un trou au centre avec un aérosol de cuisson et mettez-le de côté.
- Découpez un morceau de papier aluminium d'environ 60 cm de long et placez-le devant vous, le côté le plus long face à vous. Pliez-le en deux dans le sens de la longueur, puis repliez-le une seconde fois pour former une bande de papier aluminium pour le moule à cake. Mettez-la de côté.
- Mettez la mijoteuse en marche sur le mode Sauté (voir Remarque) et laissez-la chauffer 5 minutes. Ajoutez le beurre et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que des sucs bruns se forment au fond de la mijoteuse et que le beurre dégage un arôme de noisette, soit 3 à 4 minutes. Éteignez la mijoteuse, retirez délicatement le bol et versez le beurre noisette dans un bol moyen. Remettez le bol dans la mijoteuse et versez immédiatement 250 ml d'eau. Placez la grille dans la mijoteuse, poignées vers le haut.
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre turbinado et la cannelle. Saupoudrez une cuillère à soupe de ce mélange au fond du moule préparé. En trois fois, trempez un tiers des morceaux de pâte à brioche dans le beurre noisette, puis roulez-les dans le mélange de sucre pour bien les enrober. Disposez les morceaux dans le moule préparé. Couvrez hermétiquement le moule de papier aluminium.
- Placez le moule contenant la pâte au centre de la feuille d'aluminium, puis saisissez les deux extrémités de la feuille et soulevez-les le long des bords du moule. Déposez délicatement le moule sur la grille de la mijoteuse. Repliez la feuille d'aluminium pour qu'elle s'insère dans le moule. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle de la mijoteuse et préparez-la pour l'utilisation. Réglez la mijoteuse sur la position « élevée » pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant et laissez la pression s'échapper naturellement. Après 10 minutes, en faisant attention à la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. Tirez délicatement sur les languettes en aluminium pour sortir la cocotte et déposez-la sur une grille. Retirez le papier aluminium et laissez refroidir 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois le gâteau légèrement refroidi, démoulez-le délicatement sur une assiette ou un plat et nappez-le de glaçage. Servez immédiatement.
Note
Les réglages du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Veuillez consulter le mode d'emploi du fabricant.
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