Mini-sandwichs au poulet grillé avec tartinade avocat-bacon

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Comment préparer des mini-sandwichs au poulet grillé et à la tartinade avocat-bacon

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 516, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 9 G., protéines 28 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 113 mg, sodium 610 mg, sucre 4 G.

Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales pour ces mini-sandwichs. Elles sont toujours juteuses, tendres et jamais sèches. On peut les griller ou les faire revenir à la poêle. Garnissez le poulet d'oignons caramélisés doux et épicés, d'une purée d'avocat et de tomates, et de bacon croustillant, et régalez-vous ! Ces mini-sandwichs sont parfaits pour recevoir à la maison.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet et marinade

6 cuisses de poulet désossées et sans peau
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de cumin moulu
Zeste d'un citron vert + 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Propagé

1/4 tasse de feuilles de coriandre
4 tranches de bacon frit, coupées en morceaux
3 avocats, écraser la chair
2 tomates prunes, épépinées et hachées
1 cuillère à soupe de sauce piquante

Oignons caramélisés

2 oignons, finement émincés
1/4 tasse d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de beurre non salé
12 petits pains à hamburger
3 tranches de fromage Pepper Jack, coupées en 12 carrés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, oignons, Avocat, petits pains à sandwich, tomates prunes, lard, fromage pepper jack, sauce piquante, zeste de citron vert, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Poulet et marinade:

Placez chaque cuisse entre deux morceaux de film plastique et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie (ce ne sera pas aussi brutal qu'avec un marteau).
Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Placez-le dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique avec l'huile, le cumin, le zeste et le jus de citron vert. Fermez le sac et remuez pour bien enrober le poulet de marinade. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.

Propagé:

Dans un bol moyen, mélangez la coriandre, le bacon, l'avocat, les tomates et la sauce piquante (facultatif). Remuez délicatement pour ne pas réduire les tomates en purée, puis goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Couvrez d'un film alimentaire, en le plaçant directement sur la surface de la préparation, et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Oignons caramélisés:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le beurre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et bien doré, environ 30 minutes.
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Retirez le poulet du sac en secouant pour enlever l'excédent de marinade. Placez-le directement sur la grille (ou dans une poêle à griller). Une fois qu'il se détache facilement, retournez-le et placez-le sur une zone de cuisson indirecte (ou baissez le feu sous la poêle à griller) pour le faire griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et couvrez-le de papier aluminium pendant 10 minutes. Effilochez-le ensuite en gros morceaux.
Assemblée:

Assemblez chaque burger dans cet ordre : moitié inférieure du pain, tranche de fromage, généreuse portion de poulet et d’oignons caramélisés, et moitié supérieure du pain généreusement tartinée de purée d’avocat.