Sandwichs au poulet frit sur des petits pains feuilletés
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 8 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 8 sandwichs
Préparez de délicieux sandwichs juteux avec du poulet croustillant et des légumes sur des biscuits américains. Ces sandwichs vous offriront une explosion de textures et de saveurs inédites. Pour un poulet croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, le filet est mariné dans un mélange épicé de lait fermenté (ou de kéfir), puis enrobé de cornflakes écrasés avant d'être frit – une excellente alternative à la chapelure. Garnissez le poulet de laitue iceberg fraîche, de cornichons et d'un filet de miel acidulé, et savourez ce mariage de saveurs contrastées.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 filets de poulet (environ 1 kg)
- 3/4 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1/4 tasse de sauce piquante
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 4,5 tasses de cornflakes écrasés
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/3 tasse de miel
- Huile d'arachide, pour la friture
- 8 petits pains à étages, coupé horizontalement en deux
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 tasses de laitue iceberg râpée
- 1/4 tasse de concombres marinés, coupés en rondelles
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le babeurre, 2 cuillères à soupe de sauce piquante, l'ail, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Ajoutez le poulet et enrobez-le de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un plat peu profond, mélangez les cornflakes, la farine, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Dans un petit bol, mélangez le miel et les 2 cuillères à soupe de sauce piquante restantes.
- Dans une grande poêle en fonte, chauffez 1,25 cm d'huile d'arachide à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C (vérifiez la température avec un thermomètre à friture). Pendant ce temps, égouttez le poulet dans le babeurre, puis enrobez-le de panure. Faites frire le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-le sur une grille placée sur une plaque de cuisson et salez.
- Étalez de la mayonnaise sur les faces coupées des petits pains feuilletés ; garnissez les deux moitiés de poulet frit, de laitue et de cornichons, et arrosez de miel chaud.
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