Temps: 3 heures 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Faites mariner un blanc de poulet dans une sauce au yaourt et au piment, puis trempez-le dans une pâte à frire préparée avec la même marinade et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et délicieux. Le poulet sera juteux et savoureux. Servez-le dans un pain tartiné de mayonnaise au chipotle fumé et régalez-vous !

Ingrédients:

Marinade/pâte

• 2 filets de poulet sans peau ni os
• 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
• 0,5 tasse de sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de paprika hongrois fort
• Huile d'arachide, pour la friture
• 1,5 tasse de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail.
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique

Sandwich

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 2 pains à hamburger
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 0,5 c. à thé de piment chipotle en sauce adobo
• 6 tranches de concombres marinés
• Équipement spécial: friteuse ou thermomètre à friteuse

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, pains à hamburger, piments chipotle en sauce adobo, concombre mariné, mayonnaise, paprika, lait aigre, sauce piquante

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Marinade/pâte:
  
  À l'aide de ciseaux de cuisine, pratiquez 6 à 7 petites incisions horizontales de 4 à 5 cm de profondeur sur chaque blanc de poulet. Réservez.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélangez le babeurre, la sauce piquante, le paprika, une pincée de sel et une bonne quantité de poivre noir moulu. Placez le tout dans un sac de congélation ou un grand bol avec le poulet et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Laissez le poulet revenir à température ambiante avant de le faire frire.
Étape 3
• Dans une casserole ou une friteuse, chauffez quelques centimètres d'huile à 190 °C.
Étape 4
• Retirez le poulet de la marinade et épongez-le (réservez la marinade). Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Incorporez progressivement la marinade en remuant jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes. Si la pâte est trop liquide ou trop épaisse, ajoutez simplement de la farine ou environ 2 cuillères à soupe d'eau.
Étape 5
• Saupoudrez le poulet d'un peu de farine, puis trempez-le dans la pâte à frire pour bien l'enrober. Saupoudrez-le à nouveau de farine, puis secouez-le délicatement et plongez-le lentement dans l'huile chaude.
Étape 6
• Faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 8 minutes. Retirez-les, saupoudrez-les d'une pincée de sel et déposez-les brièvement sur du papier absorbant froissé pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 7
• Sandwich:
  
  Badigeonnez les deux faces de chaque petit pain de beurre. Faites-les légèrement griller sur une plaque de cuisson ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes.
Étape 8
• Mélangez la mayonnaise et la sauce chipotle dans un petit bol. Étalez ce mélange sur les faces coupées des moitiés inférieures des pains, puis garnissez de poulet, de cornichons et recouvrez avec les moitiés supérieures des pains. Enveloppez le tout dans du papier aluminium et laissez reposer une minute avant de servir.

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