Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces quartiers de pommes de terre croustillants, servis avec une sauce, sont imprégnés des saveurs de la cuisine cajun, un incontournable du sud des États-Unis. Les pommes de terre crues sont coupées en tranches, frottées d'épices cajun, poêlées à l'huile d'olive, puis passées au four. Il vous faudra donc un plat allant au four. L'intérieur des quartiers est tendre, tandis que l'extérieur est croustillant et épicé. La sauce idéale pour les accompagner est un mélange de yaourt nature et de moutarde créole, à la saveur particulièrement acidulée.

Ingrédients:

• 3 pommes de terre Russet Burbank moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'assaisonnement cajun
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec sans matières grasses
• 1 cuillère à soupe de moutarde créole

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, assaisonnement cajun, moutarde, yaourt

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
  
  Coupez les pommes de terre en longs quartiers d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Mélangez les tranches de pommes de terre avec assaisonnement cajun Faites chauffer une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif et étalez les pommes de terre en une seule couche. Faites-les cuire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 15 minutes. Versez lentement 60 ml d'eau dans la poêle et enfournez-la.
Étape 2
• Poursuivez la cuisson des pommes de terre au four, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et croustillantes à l'extérieur, environ 20 minutes de plus. Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec la moutarde et une pincée de sel. Servez les pommes de terre chaudes avec la sauce à la moutarde.

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