Frites maison assaisonnées au barbecue
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les chips sont très appréciées. Il est tout à fait possible de préparer ces en-cas croustillants à la maison. Il vous suffit d'une friteuse et de quelques épices. Une râpe à pommes de terre, qui permet de les râper finement, vous sera également utile.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Puces
- 700 g de pommes de terre
- Huile végétale d'arachide pour la friture
mélange d'épices pour barbecue
- 1,5 tasse de paprika
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe et 3/4 de poudre d'oignon
- Mélanger tous les ingrédients
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse à 190°C.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les très finement (0,3 cm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline à lame lisse. Conservez les tranches de pommes de terre dans de l'eau très froide jusqu'au moment de les faire frire. Égouttez-les dans une passoire et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Faites frire les pommes de terre par petites quantités pendant 3 à 4 minutes. Une fois dorées, retirez-les de la friteuse et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Assaisonnez immédiatement de sel, de poivre et d'épices barbecue selon votre goût.
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