Chips de plantain sucrées et épicées
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 313, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 1 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 30 mg, sucre 18 G.
Calories 313, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 1 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 30 mg, sucre 18 G.
Seules les bananes plantains vertes et non mûres conviennent à la préparation de chips. Coupez-les en rondelles, faites-les frire légèrement, aplatissez-les, puis faites-les frire une seconde fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vos chips maison sont prêtes ! Pour plus de saveur, saupoudrez-les simplement d'un mélange d'épices. Servez-les en apéritif ou en en-cas avec des sauces, ou incorporez-les dans des salades et autres amuse-bouche plus élaborés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- Huile végétale pour friture
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1,5 c. à thé de paprika fumé
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- Une pincée de sel
- 3 bananes plantains vertes, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : plantain, poivre de Cayenne moulu, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez l'huile de coco dans une grande poêle. Ajoutez suffisamment d'huile végétale pour qu'elle arrive environ au tiers de la hauteur de la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant. Mélangez la cassonade, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel dans un petit bol et réservez.
- Ajoutez les tranches de plantain quelques-unes à la fois à l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirez les plantains de l'huile et écrasez-les un à un avec un maillet en bois ou un rouleau à pâtisserie.
- Remettez les plantains dans l'huile, en petites quantités pour éviter qu'ils ne collent, et faites-les frire pendant 3 minutes supplémentaires. Déposez les chips sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et saupoudrez-les du mélange d'épices.
Catégories :
Recettes similaires
