Côtelettes sucrées et épicées pour le petit-déjeuner
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 88, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 36 mg, sodium 140 mg, sucre 2 G.
Calories 88, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 36 mg, sodium 140 mg, sucre 2 G.
Ces galettes, au goût de saucisse naturellement sucrée et épicée, sont parfaites pour les hamburgers et les sandwichs du petit-déjeuner. Des épices comme le paprika, le piment, l'ail et le fenouil leur confèrent un arôme et une saveur uniques, tandis qu'une touche de cassonade apporte une agréable douceur. Pour obtenir des galettes fines et régulières, comme celles du commerce, laissez la viande hachée reposer au réfrigérateur, puis aplatissez-les délicatement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 c. à thé de cassonade
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées au couteau ou au mortier et au pilon.
- 1/4 c. à thé de paprika hongrois
- 450 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le piment rouge broyé, les graines de fenouil, le paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Émiettez la viande hachée et placez-la dans un grand saladier. Saupoudrez uniformément l'assaisonnement sur la viande, puis mélangez délicatement à la main pour bien répartir les épices.
- Divisez la viande hachée en 8 portions égales et formez des boulettes régulières. Remettez-les dans le bol et réfrigérez-les pendant au moins 1 heure.
- Sortez les boulettes du réfrigérateur et placez-les une à une entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un maillet à viande, aplatissez-les en galettes de 0,3 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y frire les galettes par petites quantités. Faites-les dorer d'un côté pendant environ 2 minutes, puis retournez-les et faites-les frire une minute de plus de l'autre côté.
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