Boulettes de viande apéritives sucrées et épicées
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 30 boulettes de viande
Complexité: facilement
Quantité: 30 boulettes de viande
Ces boulettes de viande juteuses, cuites au four, peuvent être servies en apéritif lors d'un repas de fête, accompagnées de brochettes ou de cure-dents. Les jalapeños marinés, ajoutés à la viande hachée, leur confèrent un piquant agréable et modéré. Une fois cuites, les boulettes sont nappées d'un glaçage à base de gelée de poivron et de jus de grenade, ce qui leur donne une belle brillance et une saveur douce-épicée, puis parsemées de graines de grenade.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de bœuf haché
- 220 g de porc haché
- 1 boîte (110 g) de piments jalapeños coupés en dés, égouttés
- 0,5 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café d'ail granulé
- 1 gros œuf
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 pot (280 g) de gelée de piment, de préférence Tabasco
- 0,5 tasse de mélange pour cocktail Bloody Mary
- 1/4 tasse de jus de grenade
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 cuillère à soupe de graines de grenade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson.
- Placez le bœuf et le porc hachés dans un grand bol. Ajoutez le jalapeño coupé en dés, chapelure panko, ail granulé, œuf, oignon, 1 cuillère à soupe. gelée de poivronAjoutez un peu de sel et de poivre et mélangez délicatement.
- Prélevez une cuillère à soupe de viande hachée à la fois et formez des boulettes que vous déposerez sur la grille préparée. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.:
Dans une petite casserole, mélangez la préparation pour Bloody Mary, le jus de grenade, la cassonade et le reste de gelée de poivron (environ 175 ml). Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la gelée soit dissoute et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Retirez du feu et versez le glaçage dans un grand bol pour le laisser refroidir. Le glaçage épaissira en refroidissant. - Transférez les boulettes de viande chaudes dans un grand bol contenant la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Disposez-les sur un plat de service et parsemez de graines de grenade.
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