recette de gelée de poivrons en conserve
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Une recette simple de gelée de poivrons doux et moyennement forts en conserve. Servez cette gelée avec votre fromage préféré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de poivron rouge haché grossièrement et épépiné
- 1 piment vert moyen, épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 6 tasses de sucre granulé
- 1/4 à 1/2 c. à thé de piment séché concassé
- 170 ml de pectine de pomme liquide (voir la recette pour une préparation maison) Ici)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vous devez préparer des bocaux et des couvercles à vis métalliques pour la mise en conserve :
- Placez 12 bocaux de 120 ml dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Portez à légère ébullition.
- Dans une autre casserole, recouvrez les couvercles d'eau et portez à ébullition. Laissez les couvercles dans l'eau chaude jusqu'à utilisation.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée les poivrons et 1 tasse de vinaigre de cidre.
- Dans une grande casserole en inox, mélangez la purée de poivrons, le reste du vinaigre de cidre (250 ml), le sucre et les grains de poivre concassés. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Ajoutez la pectine et poursuivez la cuisson une minute de plus, toujours en remuant. Retirez la casserole du feu et écumez.
- Versez la gelée chaude dans des pots chauds, en les remplissant aux trois quarts. Couvrez les pots avec les couvercles, mais ne les vissez pas.
- Placez les bocaux dans une grande casserole et remplissez-les d'eau chaude aux trois quarts. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle et éteignez le feu. Laissez reposer 5 minutes, puis retirez les bocaux et vissez les couvercles. Retournez les bocaux et posez-les sur une surface plane, couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer 24 heures.
- Une fois le temps écoulé, retournez les pots et vérifiez que tous les couvercles sont bien fermés. Ils ne doivent pas se déformer sous la pression. La gelée en pot se conserve à température ambiante jusqu'à un an. Si les pots étaient mal fermés, la gelée se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois.
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