sucettes glacées roses à la gelée
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Temps: 10 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Quantité: 12 coups
Complexité: facilement
Quantité: 12 coups
Trouver un dessert pour un buffet qui soit à la fois esthétique, pratique et facile à servir est souvent un défi. C'est là que les push-pops entrent en scène. De quoi s'agit-il ? Ce sont des moules originaux en forme de seringue, ressemblant à de petits verres. Principalement utilisés pour les mini-gâteaux, ils sont également parfaits pour la gelée. Le plastique transparent permet d'apprécier pleinement le dessert, et nul besoin de cuillères ni de fourchettes : la gelée se déguste directement en bouche. Cette présentation originale attirera sans aucun doute les convives.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches (6 mm d'épaisseur) génoise à la vanille ou autre biscuit dense
- 1,5 tasse de jus de pomme-framboise
- 4 sachets (7 g chacun) de gélatine sans saveur (environ 3,5 cuillères à soupe)
- 1/4 tasse de sucre extra-fin
- 2,5 tasses de vin rosé frais
- 3/4 tasse de framboises fraîches
- Équipement spécial: 12 moules à dessert push-pop, 18 cm de long.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le jus dans une casserole moyenne et ajoutez la gélatine. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour que la gélatine s'imbibe.
- Ajoutez le sucre extra-fin et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine et le sucre soient dissous, environ 1 minute.
- Versez la préparation à base de gélatine dans un plat carré de 20 cm et incorporez le vin rosé. Réfrigérez pendant 30 à 45 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir (elle doit être épaisse mais encore coulante).
- Découpez 12 cercles dans les tranches de génoise à l'aide d'emporte-pièces à pression. Placez un cercle au fond de chaque moule. Congelez jusqu'à ce que la gelée atteigne la consistance désirée.
- Remplissez chaque moule à moitié avec le mélange de gélatine, puis enfoncez-y 1 ou 2 framboises. Complétez avec de la gelée en tapotant légèrement pour éliminer les bulles d'air.
- Réfrigérez-les pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise et très ferme. Servez !
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