Gelée alcoolisée « crème irlandaise »
Votes : 1
Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 79, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 13 mg, sodium 22 mg, sucre 5 G.
Calories 79, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 13 mg, sodium 22 mg, sucre 5 G.
Dans cette recette, le traditionnel Irish coffee se transforme en gelée alcoolisée. Ce dessert raffiné pour adultes réunit toutes les saveurs du célèbre cocktail : café, Baileys et crème fouettée. Découpez la gelée en carrés ou utilisez un emporte-pièce en forme de trèfle pour créer des motifs porte-bonheur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de café noir fort et chaud
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 5 sachets de 7 grammes de gélatine
- 1 bouteille (750 ml) de liqueur de crème irlandaise, comme la Baileys Original Irish Cream.
- Crème fouettée et grains de café enrobés de chocolat, pour servir
- Équipement spécial: brochette en bois et poche à douille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un moule à gâteau de 20x20 cm de film plastique en le laissant dépasser de 5 cm de chaque côté.
- Mélangez le café et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez vigoureusement deux sachets de gélatine en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Filtrez le mélange de café à travers une passoire fine dans le moule préparé. Écumez la surface à l'aide d'une cuillère. Réfrigérez à découvert jusqu'à ce que la gelée prenne, environ 1 heure. Piquez la gelée de café à l'aide d'une brochette en bois. Cela permettra de maintenir les deux couches ensemble.
- Faites chauffer 250 ml de liqueur au micro-ondes pendant environ 1 minute. Ajoutez les 3 sachets de gélatine restants et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le reste de la liqueur et remuez. Versez le mélange sur la gelée de café prise et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise, environ 2 heures.
- Démoulez délicatement la gelée en tirant sur le film plastique qui dépasse. Découpez-la en 36 carrés. Vous pouvez également découper des formes à l'aide d'un petit emporte-pièce en forme de trèfle.
- Déposez de la crème fouettée sur chaque portion de gelée et garnissez d'un grain de café enrobé de chocolat. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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