Sucettes glacées à la gelée sur bâtonnet
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Temps: 1 heure plus le temps de pose
Complexité: facilement
Quantité: 8 pop-corns à pousser
Complexité: facilement
Quantité: 8 pop-corns à pousser
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler des moules à pop-corn, mais de nombreuses pâtisseries à travers le monde les utilisent avec plaisir pour créer des desserts colorés à étages. Leur transparence permet d'admirer parfaitement le décor. Dans cette recette, les pâtissiers ont choisi de recréer un aquarium peuplé de créatures marines et d'algues. L'association des tons marins est tout simplement magnifique. Vous pouvez également préparer un support pour les moules en décorant un grand bol de sable et de coquillages, ce qui renforcera l'ambiance marine du dessert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de soda citron-lime, comme Sprite
- 1 tasse d'une boisson de son enfance, comme Zuko, Yupi ou Kool-Aid (myrtille)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 sachets (7 g chacun) de gélatine en poudre inodore
- 300 g. quatre-quarts
- 1/2 tasse de caramels Nerds, les bonbons du film « Charlie et la chocolaterie », faisant partie de la série de contes de Noël
- 2 bâtonnets de réglisse verte
- 16 mini poissons gélifiés
- Équipement spécial: 8 moules à dessert push-pop, 18 cm de long.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le soda, le bicarbonate de soude dilué et le sucre à feu moyen-vif. Retirez du feu et incorporez lentement la gélatine en fouettant. Continuez de remuer constamment jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Versez le mélange dans un bol moyen et réfrigérez jusqu'à ce qu'il commence à prendre (il doit être épais mais encore coulant), environ 1 heure.
- Coupez le gâteau en 8 tranches de 6 mm d'épaisseur. Retirez les poussoirs des moules. Appuyez la partie ronde de chaque moule sur une tranche de gâteau, en veillant à bien ajuster le cercle de gâteau ; ce sera le fond marin. Replacez les poussoirs. Saupoudrez une cuillère à soupe de caramels dans chaque moule ; ce seront les cailloux.
- Pour fabriquer des algues à partir de bâtonnets de réglisse, coupez-les en morceaux de 1,5 pouce, pliez chaque morceau en deux, puis torsadez-les de manière à ce que les deux extrémités dépassent pour ressembler aux tiges des algues dans un aquarium.
- Versez 125 ml de gelée dans un petit bol allant au micro-ondes. Remplissez chaque moule à moitié avec le reste de la gelée (environ 1,5 cuillère à soupe). Enfoncez un morceau d'algue en réglisse dans chaque moule. Placez deux bonbons gélifiés en forme de poisson dans chaque moule.
- Remplissez les alvéoles restantes des moules avec la préparation à la gélatine (environ 1,5 cuillère à soupe par moule), en laissant environ 6 mm d'espace libre ; tapotez légèrement les moules pour éliminer les bulles d'air. Faites chauffer la préparation à la gélatine réservée au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance fluide, environ 30 secondes. Versez 1 cuillère à café dans chaque moule et réfrigérez jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise, environ 3 heures.
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