purée de plantain
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Bien que la purée de plantain ait une saveur légèrement plus sucrée et des notes de caramel grâce au sucre brun, elle peut être servie comme une purée de pommes de terre, en accompagnement. Elle est idéale pour explorer de nouvelles associations de saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bananes plantains mûres, tranchées
- 4 cuillères à soupe de beurre
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mettre 3 bananes plantains mûres coupées en rondelles, 2 bâtons de cannelle, 60 g de cassonade, 60 g de beurre et 5 ml de gros sel. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les bananes plantains dans un bol. Les réduire en purée. Faire fondre 60 g de beurre dans une poêle pendant 6 à 10 minutes. Incorporer le beurre noisette à la purée de bananes plantains en ajoutant suffisamment de liquide pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonner de sel, de poivre et de cannelle moulue.
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