Tostones (plat des Antilles)
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 3
Complexité: facilement
Portions : 3
Tostones (plat antillais) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile pour friture
- 3 bananes plantains
- Sel
- Équipement supplémentaire : Presse à plantains en bois
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Coupez les bananes plantains en deux, épluchez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm.
Déposez les bananes plantains dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes. Attention à ne pas trop les cuire ; elles doivent rester crues à cœur. Salez légèrement.Conseils culinaires : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : le centre des plantains doit rester farineux et froid. Si vous n’avez pas de presse, placez les plantains dans un plat allant au four et aplatissez-les avec les doigts. Vous pouvez servir des fruits de mer dans ces petits bols de pho frits. - Placez les bananes plantains frites dans une presse. Elles doivent prendre une forme de coupe.
Plongez les coupes de plantain dans la friteuse et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 2 à 3 minutes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Salez.
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