Poulet des Caraïbes
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Temps: 24 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet des Caraïbes - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet (170 g), sans peau et sans os
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 et 1/4 c. à thé assaisonnement jerk jamaïcain sans sel (portionné)
- Sel
- 1 ananas, pelé et coupé en quartiers
- 1 cuillère à soupe de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.
Retirez l'excédent de gras du poulet et rincez-le à l'eau froide. Séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant. Badigeonnez les filets de poulet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, saupoudrez d'1,5 cuillère à café d'épices jerk et, si vous le souhaitez, salez. - Dans une petite casserole, portez à ébullition 250 ml d'eau, le reste d'assaisonnement jerk (1/4 de cuillère à café) et la cassonade à feu vif. Laissez réduire de moitié pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Retirez du feu.
- Juste avant de griller, huilez la grille du barbecue. Déposez les filets de poulet sur la grille et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Transférez-les dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium.
- Saupoudrez l'ananas d'une demi-cuillère à café d'épices jerk sur toutes ses faces. Placez-le sur le gril et faites-le griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit strié. Réchauffez-le. Servez les filets de poulet avec l'ananas, la sauce chaude et votre accompagnement préféré (voir la recette caribéenne). Riz aux haricots).
Conseils culinaires : Vous pouvez faire griller le poulet au four à une distance de 10 à 15 cm de la source de chaleur pendant 6 à 8 minutes de chaque côté. Faites griller l'ananas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
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