Chips maison au goût de barbecue
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 242, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 22 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 294 mg, sucre 2 G.
Calories 242, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 22 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 294 mg, sucre 2 G.
Préparez de délicieuses chips croustillantes au goût barbecue avec des ingrédients 100% naturels, sans arômes ni exhausteurs de goût artificiels. Tranchez finement les pommes de terre à la mandoline. Avant de les faire frire, rincez-les abondamment pour éliminer l'amidon et obtenir des chips bien croustillantes, puis séchez-les en les tapotant. Saupoudrez les chips de sel et d'un mélange d'épices. Servez-les immédiatement, en apéritif ou en accompagnement de hamburgers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 3/4 c. à thé de sel fin
- 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- Environ 2 litres d'huile végétale, pour la friture
- Équipement spécialmandoline, thermomètre à friture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, poudre d'oignon, assaisonnement au piment, poudre d'ail, sucre glace, paprika, puces, assaisonnement barbecue
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sucre, le sel, la poudre d'oignon, le paprika fumé, poudre de chili et de la poudre d'ail.
- À l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,1 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand saladier d'eau froide et remuez pour séparer les rondelles et libérer l'amidon.
- Égouttez l'eau et répétez l'opération avec de l'eau froide environ 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Étalez plusieurs feuilles de papier absorbant sur le plan de travail et disposez les pommes de terre dessus en les faisant légèrement se chevaucher (pour gagner de la place, vous pouvez empiler plusieurs feuilles de papier et de pommes de terre). Laissez-les sécher pendant environ 5 minutes.
- Versez 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 150 °C. Tapissez un grand bol de papier absorbant.
- Ajoutez environ un quart des tranches de pommes de terre à l'huile chaude et faites-les frire en remuant constamment avec une écumoire ou une grande cuillère à trous, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 minutes. Transférez les frites dans le bol préparé. Faites frire le reste des pommes de terre en trois fois. Veillez à chauffer l'huile à 150 °C (300 °F) entre chaque fournée. Une fois toutes les frites dans le bol, retirez le papier absorbant.
- Versez le mélange d'épices dans une passoire et tamisez-le sur les chips, en les remuant délicatement dans le bol pour bien les enrober. Laissez les chips refroidir complètement et servez immédiatement, ou conservez-les dans un sac ou un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
Catégories :
Recettes similaires
