Comment cuisiner des travers de porc

Les meilleures côtes levées au barbecue

Les travers de porc maison sont faciles et rapides à préparer, parfaits pour l'été. Grâce à ces instructions simples, vous concocterez en un clin d'œil une délicieuse fournée de travers de porc fumés avec une sauce maison qui n'aura rien à envier à ceux de votre restaurant préféré.

Recette: Les plus délicieuses côtes de porc au four

Assaisonnez les côtes

Pour commencer, placez les côtes levées sur une plaque de cuisson, assaisonnez-les de sel et de poivre et arrosez-les d'huile d'olive.

Cuire au four à basse température

Pour que la viande reste tendre, faites cuire les côtes assaisonnées au four pendant 1,5 heure à 120 °C.

Préparez une sauce barbecue

Pendant la cuisson des côtes levées, préparez la sauce barbecue. Des bouquets de thym enroulés de bacon apporteront une saveur fumée à la sauce. Veillez à mettre de côté une portion de sauce pour badigeonner les côtes levées et conservez le reste pour servir.

Badigeonnez les côtes de sauce

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les côtes cuites de sauce et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, en les badigeonnant deux fois de plus pendant ce temps.

Laisser refroidir et cuire sous la flamme supérieure

Sortez les côtes du four et laissez-les refroidir. Juste avant de servir, faites-les griller en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Retirez l'oignon et l'ail de la sauce et servez-la avec les côtes.